Burger Proteici Vegetali ai lupini

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20 Febbraio, 2021

BASATO SULLA SCIENZA

Burger Proteici Vegetali
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • difficoltà: facile

Molte persone dicono che non vogliono diventare vegani o plant-based perché facendolo non assumerebbero abbastanza proteine. Questi burger proteici vegetali ai lupini dimostrano chiaramente che non è affatto così.
La ricetta prevede di utilizzare solamente ingredienti vegetali ed è facilissima, risultando quindi perfetta per gli sportivi ai primi approcci ad una dieta plant-based.

Ingredienti per degli ottimi Burger Proteici Vegetali ai lupini

  • 50 g Farro
  • 2 Patate medie bollite
  • 250 g Lupini precotti
  • 50 g Seitan
  • 2 Cucchiai olio di semi di girasole
  • qb Olio e.v.o
  • qb Sale
  • qb Curcuma
  • 2 Cucchiai semi di zucca

Ingredienti

  • 50 g Farro
  • 2 Patate medie bollite
  • 250 g Lupini precotti
  • 50 g Seitan
  • 2 Cucchiai olio di semi di girasole
  • qb Olio e.v.o
  • qb Sale
  • qb Curcuma
  • 2 Cucchiai semi di zucca

preparazione

  1. 1
    Per preparare il burger come prima cosa dobbiamo bollire le patate e poi preparare il farro; lo cuociamo in 250ml di acqua a fuoco vivo, girando in continuazione fino a che non avrà assorbito l’acqua di cottura (cuocendolo in questo modo resterà più “gelatinoso”, in modo che sia più facile amalgamarlo nell’impasto.
  2. 2
    Ora possiamo mettere i lupini, il farro e il seitan nel mixer e tritiamo grossolanamente. Aggiungiamo i semi, il sale, il pepe e la curcuma e 1 cucchiaio da tavola di olio evo. Tritiamo ancora un po’ fino alla consistenza desiderata – io ho deciso di lasciare dei pezzetti piuttosto grossi in modo che, una volta finito, il burger rimanga piuttosto croccante.
  3. 3
    A questo punto mettiamo l’impasto in una terrina e aggiungiamo due patate bollite; schiacciamo con la forchetta e mescoliamo; otterremo un impasto piuttosto consistente con cui andare a modellare delle polpette che schiacceremo così che assumano la forma di un burger proteico.
  4. 4
    Cuociamo in una padella con un filo d’olio evo per circa 6-8m, rigirando a metà cottura.

E se hai difficoltà a fare la spesa, ecco i migliori consigli su come fare la spesa Plant Based

Scritto da

Redazione ProVegan

Dal 2019, ProVegan ha continuato a pubblicare contenuti completamente gratuiti sul sito web e sui canali social: guide, consigli, ricette e strumenti per aiutare le persone in ogni fase del loro percorso verso una vita più consapevole. Siam partiti in due nel 2019, ma oggi siamo un piccolo team con membri da tutta Italia. Ci impegniamo a salvare il mondo pasto dopo pasto, diffondendo scelte alimentari più sostenibili.

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